В начало
Карта сайта
О проекте

Симит

Музеи Болгарии
Болгарские праздники
Болгарская кухня

Симит

Симит

Симит - круглый бублик с кунжутом, распространённый в Турции, а также в Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока, например, в Ливане. Характеристики симита (размер, хрусткость и другие) различны в разных регионах. В городе Измир симит известен как "gevrek" (хрустящий), хотя он очень похож на стамбульскую разновидность.

Симит обычно подаётся отдельно, или с желе, джемом или сыром на завтрак к чаю. Симит и часто продают уличные торговцы, которые либо везут его на тележке, либо несут в лотке на голове. В США симит также известен как Turkish bagel (турецкий бейгл).

Рецепт приготовления симит

Для приготовления симита Вам понадобится 3 стакана муки, 1 столовую ложку сахара, 1 десертную ложку соли, 50 мл растительного масла, 40 г свежих дрожжей, 1 стакан теплой воды, 1,5 стакана кунжутных семечек, 1 яичный желток.

Муку просеять, сделать посередине углубление, положить раскрошенные дрожжи и залить теплой водой. Замесить тесто. Добавить соль, сахар, масло, месить тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук. Оставить тесто на 20 минут подходить, закрыв полотенцем.

От большого куска теста отщипнуть часть, раскатать "колбаску" длиной примерно в 30 см и залепить концы, сделав бублик. Смазать полученный бублик яичным желтком со всех сторон и обмакнуть в кунжутные семечки. Полученные бублики выложить на противень и выпекать в духовке 20 минут при температуре 180°С.