В начало
Карта сайта
О проекте

Мусака

Музеи Болгарии
Болгарские праздники
Болгарская кухня

Мусака

Мусака

Мусака - традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.

Оригинальная греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы. Слово мусака происходит от арабского musaqqa ('охлажденный', от глагола saqqaʿa -охлаждать), пришедшего в другие языки через греческий.

В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажанов, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.

В Болгарии мусака — это запечённая смесь фарша и картофеля с заливкой. А блюдо наподобие греческой мусаки, состоящее из различных овощей, картофеля и мяса, называют 'гювеч'. Слово 'гювеч' имеет в болгарском языке и переносный смысл — халява.

В 2000 году греческий режиссёр Панос Коутрас снял фантастический фильм "Нападение гигантской мусаки".