В начало
Карта сайта
О проекте

Козунак

Музеи Болгарии
Болгарские праздники
Болгарская кухня

Козунак

Козунак

Козунак - традиционный румынский и болгарский пирог, приготовляемый на Пасху и Рождество. Русский аналог — кулич, украинский — паска. Основными ингредиентами являются мука, молоко, сахар, яйца, сливочное масло, дрожжи.

С точки зрения формы, может быть прямой или лепешкой, простой или плетеный. С точки зрения наполнения, простой или заполненный.

Заполнение может содержать орехи, арахис, мак, изюм, рахат-лукум, фруктовый сахар (сушеный), свежий творог (так обычно готовят на Пасху), какао, мармелад или комбинации этих ингредиентов: грецкими орехами и маком, орехами и какао орехи, орехи, изюм и мёд, сладким сыром и изюмом, и т.д.

В 2008 году жители Пловдива испекли и съели Козунак диаметром 35 метров и весом 505 килограмм. На изготовление гигантского кулича использовали 340 кг. муки, 1040 яиц, 100 литров молока, 80 кг. сахара, 40 кг. масла, 20 кг. изюма, 12 кг. кунжута и 15 кг. дрожжей. Угостились кусочком кулича более 1000 жителей города.