В начало
Карта сайта
О проекте

Гивеч

Музеи Болгарии
Болгарские праздники
Болгарская кухня

Гивеч

Гивеч

Гивеч - блюдо молдавской, румынской и болгарской кухни, вид овощного или мясного рагу.

Гивеч может быть как чисто овощным, так и с добавлением мяса. Из овощей для приготовления гивеча могут использоваться помидоры, лук, перец, кабачок, баклажан, горох, картофель, морковь и др. Мясным компонентом может служить курятина, свинина, баранина, говядина. Реже гивеч готовится с рыбой или маслинами.

Рецепт

Баклажаны 2 шт.,
кабачки 200 г,
морковь 3 шт.,
репчатый лук 2 шт.,
помидоры 2—3 шт.,
сладкий перец 1 шт.,
нарезанная зелень петрушки 1 ст.л.,
растительное масло 5 ст.л.,
сахар 1 ч.л.,
чеснок 5—6 зубчиков,
гвоздика 2—3 бутона,
стручковая фасоль 100 г , соль по вкусу.

Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, баклажаны, нашинкованные лук и петрушку поджаривают в масле, затем вливают немного воды и тушат до мягкости. Добавляют помидоры, разрезанные на 4 части, нарезанный кусочками предварительно ошпаренный сладкий перец, соль и тушат до готовности. К концу тушения в овощи кладут сваренные стручки зеленой фасоли, сахар, гвоздику, а также рубленый чеснок.